扁豆(Lablab purpureus Sweet)系豆科、蝶形花亞科、扁豆屬 ,屬於自花授粉作物 ,為一年生或多年生草質藤本植物,染色體組為2n=2x=22。扁豆起源於印度、非洲和東南亞 ,自古代傳入中國 ,在我國的栽培至少已有1700多年的歷史。在我國,扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜,有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜 。
扁豆不僅具有很好的食用價值 ,同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ,扁豆中含有植物凝集素 ,能夠預防腫瘤,增強腫瘤對細胞的免疫能力,同時還可以抗菌抗病毒 ,預防一些疾病的發生。