小雞寶寶考考你:為什麼生吃黃瓜時有一種發澀的口感？

支付寶莊園小課堂5月11日的問題是，小雞寶寶考考你:為什麼生吃黃瓜時有一種發澀的口感？如果你不清楚，可以看看文中的介紹。

2024年螞蟻莊園5月11日莊園小課堂答案

今天的問題是：小雞寶寶考考你:為什麼生吃黃瓜時有一種發澀的口感？

答案是：特殊成分所致

答案解析：黃瓜的澀味並非農藥殘留所致，而是源自其本身含有的一些特殊物質。黃瓜含有丙醇二酸、單寧等特殊成分，生吃時與唾液發生反應，就會產生髮澀的口感。想要緩解這種澀味，可以去皮食用，或者用加了少許醋的水浸泡。